:

Острый салат из баклажанов с фетой

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт острого салата из баклажанов с фетой как сытное и в то же время легкое блюдо для обеда, ужина или самостоятельной закуски в любое время дня. Пикантную остроту салата можете регулировать по своему усмотрению количеством использования оливкового масла с чили.

Понадобится на 2 порции:

- баклажан – 1 шт.

- сыр фета – 1 упаковка

- свежая зелень укропа (рубленая) – горсть

- свежая зелень петрушки (рубленая) – горсть

- листья свежего шпината – горсть

- помидоры черри – 2-4 шт.

- семена подсолнечника и тыквы жареные

- оливковое масло с перцем чили – по вкусу

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- семена черного кунжута – около 1 ст. ложки (опционально)

Готовим острый салат из баклажанов с фетой

1. Баклажан порежьте кружками толщиной около 1 см, посолите и поперчите с обеих сторон, полейте оливковым маслом с чили – если хотите приготовить не слишком пряный салат, с одной стороны, для большей остроты поливайте с обеих сторон.

2. Разогрейте на горелке сковороду-гриль без жира и обжарьте на ней кружки баклажан.

3.  Сыр фету раскрошите в миску, добавьте измельченную зелень укропа и петрушки и тщательно вымешайте. Из полученной сырной массы скатайте в ладонях маленькие шарики.

4.  Семена подсолнечника и тыквы обжарьте на сковороде. Помидоры черри вымойте, обсушите, оборвите чашелистики с плодоножками и нарежьте вдоль на четвертинки.

5.  Блюдо или порционные тарелки выстелите вымытыми и обсушенными листьями шпината, уложите на них приготовленные на гриле кружки баклажана

6.  Добавьте сверху сырные шарики, четвертинки помидоров черри. Посыпьте семенами подсолнечника и тыквы, черным кунжутом. Для большей остроты и пикантности можете сверху еще сбрызнуть оливковым маслом с чили.

7.  Острый салат из баклажанов с фетой готов. Его великолепный вкус и аромат особенно проявляется, когда баклажаны тёплые.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Оливковое масло с перцем чили отлично сочетается с ингредиентами овощных салатов, используется для заправки крупяных блюд. С ним можно приготовить пикантный маринад для мяса и птицы. Предлагаем один из вариантов приготовления такого масла.

Понадобится:

- масло оливковое (первый отжим) – 470 мл

- перец чили красный (лучше свежий) – 1-2 шт.

- лавровый лист – 2-3 шт.

- винный или яблочный уксус – около 30 мл

Готовим оливковое масло с перцем чили

1.  В бутылку с оливковым маслом указанного качества вложите стручки перца чили, разрезанные вдоль вместе с семенами. Добавьте сухие лавровые листья. Залейте сверху уксусом, закупорьте бутылку и дайте настояться на протяжении 2-3 дней.

2.  Бутылку оливкового масла с перцем чили храните в прохладном месте, используя по надобности.

Прочитано 197 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты