:

Селедочный салат на гречневых блинчиках

Предлагаем вам очень интересный рецепт селедочного салата на гречневых блинчиках, который может стать вкусным и полезным завтраком или ужином. Подача на блинчиках на блинчиках вместо порционных креманок выглядит оригинально и аппетитно. Салат оценят любители сельди и сторонники здорового питания.

Для блинчиков:

- мука гречневая – 1,5 стакана

- мука пшеничная – ½ стакана

- молоко тёплое – 1 стакан

- сливки – ½ стакана

- яйца – 2 шт.

- масло сливочное – 2 ст. ложки

- дрожжи свежие – 40 г

- соль – около 1 ч. ложки

- сахарная пудра – 1 ч. ложка

- масло растительное для жарки

Для салата:

- филе сельди – 4 шт.

- красный лук – 1 шт.

- дыня сорта «Канталуп» – ¼ шт.

- горчица французская (паста) – 1 ч. ложка

- свежий корень имбиря тертый – 1 ч. ложка

- свежая мята – несколько веточек

- маринованный сладкий перец красный, мелко нарезанный – 1,5 ч. ложки

- мед – 1 ч. ложка

- эстрагон – 1 веточка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло растительное

Для подачи:

- ростки (любые, к примеру, люцерны)

- густая сметана

Готовим селедочный салат на гречневых блинчиках

1.  Заведите тесто для блинчиков. Приготовьте опару. Для этого разотрите дрожжи с чайной ложкой сахарной пудры, добавьте стакан тёплого молока и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы опара поднялась.

2.  Тем временем просейте два вида муки в миску, добавьте соль, яичные желтки. Влейте поднявшуюся опару и сливки. Размешайте тесто до однородно консистенции, напоминающей густую сметану.

3.  Добавьте в тесто растопленное и остывшее до тёплого состояния масло и осторожно введите взбитый в пену яичные белки. Накройте тесто тканью или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

4.  В это время приготовьте селедочный салат. Предварительно залитое водой на ночь филе сельди отцедите, тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте небольшими кубиками.

5.  Дыню очистите от кожуры и удалите внутренности, а мякоть мелко нарежьте. Объедините измельченную сельдь, дыню, нарезанный кубиками красный лук, маринованный перец, тертый имбирь. Добавьте мед, горчицу, немного посолите и поперчите. Слегка сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте в холодильник, чтобы салат остыл.

6.  Пожарьте блинчики на небольшом количестве растительного масла. Подайте салат на гречневых блинчиках, смазанных густой сметаной, посыпав сверху ростками. 

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Получить ростки люцерны, как и любого другого растения, можно дома. Для этого горсть семян сложите в банку и замочите в холодной воде на ночь. Утром промойте их снова и переложите в другую банку. Придайте банке горизонтальное положение и проращивайте семена, периодически промывая (2-3 раза в сутки). Первые ростки должны появиться примерно через неделю.

Перед употреблением в пищу промойте ростки, удалив оболочки семян. Храните ростки в холодильнике в бумажном полотенце.

Ростки люцерны можно добавлять в супы, коктейли. Очень вкусные и полезные с ними салаты.

Прочитано 227 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты