:

Постный салат с грибами, картофелем и квашеной капустой

Предлагаем рецепт постного салата с грибами, картофелем и квашеной капустой, который имеет аппетитный необычный вкус и яркий вид. Салат идеален в дни Поста или как дополнение к сытным мясным блюдам и гарнирам. Допустимо использование любых грибов – маринованных, замороженных, отварных или сушеных.

Понадобится на 4 порции:

- грибы – 200 г

- капуста квашеная – 200 г

- картофель – 200 г

- чеснок – 2 зубчика

- лук репчатый – 1 шт.

- зелень – по вкусу

- соль, перец черный молотый, сахар – по вкусу

- масло растительное рафинированное для жарки – 2-3 ст. ложки

- масло растительное (лучше подсолнечниковое) ароматное – 2-3 ст. ложки

Постный салат с грибами, картофелем и квашеной капустой

1.  Как уже отмечалось, для салата можно взять любые грибы – маринованные, сушеные, замороженные в вареном или сыром виде, свежие. Маринованные грибы просто отделите от рассола, свежие, замоченные сушеные и замороженные сырыми – отварите в подсоленной воде, замороженные вареными – разморозьте, .

2.  Картофель вымойте и отварите в кожуре до готовности. Подготовленные крупные грибы нарежьте ломтиками, маленькие кусочки можете оставить целыми.

3.  В глубокую сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем грибы, помешивая, до легкого румянца. В конце добавьте измельченную зелень, чеснок, пропущенный через пресс или очень мелко нарезанный, посолите и поперчите по вкусу.

4.  Слегка остывший при комнатной температуре картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Квашеную капусту отожмите от рассола. Слишком кислую капусту замочите на 30-40 минут в холодной воде и снова отожмите.

5.  Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде, удаляя едкий аромат, и нарежьте тонкими полукольцами. 

6.  В глубокий салатник выложите ломтики вареного картофеля, сырую квашеную капусту, поджаренные грибы с зеленью и чесноком, нарезанный репчатый лук и перемешайте.

7. Попробуйте салат на вкус и если он покажется вам кисловатым (из-за кислотности капусты или, возможно, маринованных грибов), то добавьте сахар по вкусу. Полейте салат растительным маслом и окончательно перемешайте.

8.  Постный салат с грибами, картофелем и квашеной капустой готов. Подавайте его к столу в качестве самостоятельной закуски, в качестве гарнира или в дополнение к другим гарнирам и закускам.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 102 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты